Maarns syrlige sommerdrøm

Jeg har laget min egen kake. Og det er en veldig god kake i tillegg. Og dere er de første som får vite oppskriften. Den tar litt tid med alle komponentene, men det er absolutt ikke vanskelig. Den er syrlig, deilig og absolutt bare min! :D

.. Og heter derfor
Maarns syrlige sommerdrøm

Ingredienser til kakebunn:

350 g mel   

   1ts kardemumme

1 ½ ts. Bakepulver   

   230 g smør 

    300 g sukker   

 1 ts. Vanilje extract   

  2 store egg (romtemp) 

   4 ss sitronsaft

6 ss rømme, yoghurt eller kesam

250gram vaniljekrem

Ingredienser til Lemon curd (fyll) 

6 Eggeplommer 130gram sukker
60g smør
Revet skall av en sitron
Mellom 75 og 100ml sitronsaft

Frosting

300g hvit sjokolade
300 g kremost

Hvordan lage kaken:

Bland de tørre ingrediensenei en bolle, og sett stekeovnen på 175 grader. Kle 2 23cm former med bakepapir og formfett.

Med en mikser, rør sukker og smør hvitt. Tar mellom 3 og 5 min.

 

Tilsett  1 ts vaniljeekstrakt og sitronsaften, før ett og ett egg blandes i. Hvert egg skal blandes helt ut før det neste tilsettes.

Tilsett rømme/fløte etc, og halvparten av melblandingen. Rør det til en jevn røre.

 

Tilsett vaniljekrem, rør ut. Deretter resten av melet og rør ut igjen. Deigen skal være helt jevn, og ganske stiv.

 

Fyll formene og sett dem i ovenen i ca 40 minutter. Avkjøl dem helt før de tas ut av formen og settes sammen til slutt.

For å lage fyllet:

 

 

 I en liten kjele, bland smeltet smør, sukker og eggeplommer. Rør godt.

Rasp sitronen og sett skallet til siden.

 Klem saften ut av sitronen og hell det i blandingen.  Sett kjelen på middels til lav varme på plata og varm under konstant omrøring. Må ikke koke. Eggeplommene vil skille seg hvis det blir for varmt, så ta den av plata om det bobler.

 

Når blandingen er tykk nok (se bildet oppe), ta kjelen av plata.

Tilsett sitronskallet og rør ut.

Når både kaken og fyllet er helt avkjølt, løsne kakene fra formene og hell lemon curd i mellom dem.

Smelt sjokoladen i mikroen og miks den med kremosten. Så kan du velge om du vil la den være hvit, eller farge den. Jeg farget halvparten rosa, og pyntet den med begge. 

Den er veeeeldig god! 

Har tenkt til å oppdatere på russetiden en gang i nærmeste fremtid, men en får sjå. Lillehammer i morgen tilogmed søndag. Skal ta med kamera, men hvorvidt det er noe som burde deles er uvisst. Ha en fortreffelig helg om ikke annet sies!